Preparar refeições em casa é uma ótima maneira de controlar a nutrição e evitar ingredientes indesejados, mas você sabia que o óleo de cozinha que você usa também pode afetar sua saúde? Alguns óleos de cozinha contêm gorduras não saudáveis e podem contribuir para a resistência à insulina, o que pode ser particularmente problemático para pessoas com diabetes. No entanto, escolhendo os óleos certos, você pode controlar melhor o açúcar no sangue e reduzir outros riscos à saúde.
Aqui estão três dos óleos de cozinha mais saudáveis para pessoas com diabetes:
1. Óleo de coco virgem orgânico
O óleo de coco tem sido elogiado como uma alternativa natural à manteiga e muitos especialistas em saúde o recomendam. É derivado da polpa do coco e é carregado com antioxidantes benéficos. Surpreendentemente, o óleo de coco tem baixo teor de colesterol e 65% das gorduras são triglicerídeos de cadeia média (TCMs), que oferecem mais benefícios à saúde do que os óleos que contêm grandes quantidades de triglicerídeos de cadeia longa. Os TCMs são rapidamente convertidos em energia, ao contrário dos LCTs, que são normalmente transportados pela corrente sanguínea e acabam sendo armazenados como gordura. O óleo de coco pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina. Além disso, pode reduzir o risco de doenças cardíacas e fornecer benefícios para a saúde da pele e do cabelo.
2. Azeite extra-virgem
Assim como o óleo de coco virgem, vários estudos mostraram que o azeite extra virgem pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina, o que pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, o consumo de azeite extra virgem também pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais, que são complicações comuns em pessoas com diabetes.
O ponto de fumaça do azeite extra virgem, que é quando ele começa a queimar e oxidar, é relativamente baixo, então é melhor usá-lo em temperaturas mais baixas, como para saltear vegetais ou para fazer molhos para saladas. No entanto, para pratos que exigem altas temperaturas, é melhor usar outro tipo de óleo com um ponto de fumaça mais alto.
3. Óleo de abacate
E agora, finalmente, o número um na nossa lista dos óleos de cozinha mais saudáveis para combater o diabetes é o óleo de abacate. Este óleo é uma opção relativamente nova, mas já está ganhando popularidade entre aqueles que procuram uma opção mais saudável para cozinhar. O óleo de abacate é rico em ácidos graxos monoinsaturados, que são conhecidos por ajudar a reduzir o colesterol LDL e aumentar o colesterol HDL.
Além disso, o óleo de abacate também contém uma variedade de vitaminas e minerais importantes, como vitamina E, magnésio e potássio, que ajudam a manter o corpo saudável. Um estudo mostrou que o consumo regular de óleo de abacate pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.
O ponto de fumaça do óleo de abacate é relativamente alto, o que o torna uma ótima opção para cozinhar em temperaturas mais altas, como para frituras e grelhados.
Então, aí está – nossa lista dos três principais óleos de cozinha para combater o diabetes. Lembre-se, ao escolher um óleo de cozinha, é importante verificar o ponto de fumaça para garantir que ele seja adequado para o tipo de cozimento que você está fazendo. Também é importante escolher óleos saudáveis que ajudem a manter o corpo saudável e a controlar os níveis de açúcar no sangue. Agora é hora de experimentar esses óleos saudáveis em suas receitas favoritas e desfrutar de uma refeição deliciosa e nutritiva em casa!
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Referências:
Artigo e Estudo Científico sobre o Azeite de Abacate – site visitado em 01/04/2023
